Je n’aime pas particulièrement passer un temps fou en cuisine… ce weekend j’ai tenté de refaire une recette testé chez des amis:

Filet mignon au cidre et sa purée aux deux pommes

Ingrédients:

Pour 8 personnes

• 3 filets mignons de porc
• 2 oignons
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 brin de thym
• 1/2 bouteille de cidre (Breton bien sur! ^^)
• 2 cc de bouillon de volaille
• Huile d’olive
• Persil

La recette:

• Coupez le filets mignon en tranches.
• Émincez les oignons et les gousses d’ail
• Dans une casserole, faites dorer la viande puis ajoutez les oignons et l’ail
• Mélangez 2 cc de bouillon de volaille avec le cidre, versez sur la viande, ajoutez l’ail et le thym
• Faites une légère ébullition puis laissez  mijoter pendant 40 minutes
• Filtrez la sauce, versez-la dans une casserole et ajoutez 4 cs de crème fraîche  légèrer.

Ingrédients pour la purée:

• 2 kg de pommes de terre
• 4 à 5 pommes
• Beurre
• Lait
• Sel, poivre

Préparation:

• Cuisez les pommes de terre à la cocotte
• Pelez et coupez les pommes en quartiers.
• Faites fondre du beurre dans une poêle et mettez les pommes à cuire
• Écrasez-les à la fourchette.
• Écrasez les pdt avec le presse-purée, ajoutez les pommes , le beurre et le lait petit à petit
• Ajoutez sel, poivre

Bon Appétit! 😉