Vous avez été nombreux à me demander la recette de ma tarte aux courgettes et aux aubergines, la voici donc! Une bonne manière de faire manger des légumes aux Chouquettes qui d’ailleurs ont adoré! 😀
Tarte Courgette/Aubergine
Les ingrédients:
- Une pâte brisée
- Une courgette
- Une aubergine
- 3 œufs
- 50 g de lardons allumettes maigres
- sel & poivre
- 10cl de lait d’amande
La recette:
- A la mandoline, coupez finement la courgette et l’aubergine.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Blanchir la courgette et l’aubergine.
- Pendant ce temps, précuire la pâte brisée mise au préalable dans un plat à tarte. (10 minutes à 150°)
- Dans un saladier, battre 2 œufs entier avec le lait d’amande, y ajouter les lardons cuits. Salez et poivrez.
- Au fond du plat, déposez la préparation.
- Alternez les rondelles d’aubergine et de courgette (Attention bien attendre qu’elles aient refroidies!)
- Avec un pinceau, mettre du jaune d’œuf pour que ça brille à la cuisson!
Dégustez!
Bon appétit!
C’est l’heure du goûter mais tu arrives à me donner envie de ta tarte ! ^_^
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Miam je te pique ta recette ❤ ❤
Oh top et carrément de saison 🙂
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On peut remplacer l’aubergine ? Je déteste ça…
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Quelle bonne idée jamais essayer mais je garde…Merci suis de retour, bises
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